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材料：
雞
薑片
蔥
做法：
1. 雞清理乾淨，用粗鹽捽，清水沖乾淨，抹乾風乾
2. 用 ~2 tsp幼鹽醃幾小時，用保鮮紙蓋好，如放雪柜，煮食前記得提早解凍
3. 醃完吸乾水份，用酒捽雞，用耐熱保鮮紙蓋住，不要蓋住雞肚的洞
4. 大火蒸雞，1 kg雞 : 20 min，+ 100 g雞 : + 1 min，再焗 10 min，攤凍再切
薑蓉：
薑蓉 + 蔥花 + 鹽 + 熱油
拌勻，試味，完成
沙薑：
沙薑粉 2 tsp + 鹽 0.5 tsp + 熱油
蒜蓉 (optional)
蔥花 (optional)
拌勻，試味，完成
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宇昊 ~ 0歲人仔 (12)
