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材料：
免治豬肉 100 g
嫰豆腐 600 g (切粒)
豆瓣醬 1 Tbsp
豆豉 1 tsp (切碎)
蒜蓉
薑蓉
辣椒乾 (optional, 切碎)
花椒乾 (optional, 切碎)
做法：
1. 小火爆香辣椒&花椒，備用
2. 豆腐可先用鹽水出水 1 min，掠乾備用
3. 熱油鑊，爆香薑, 蒜，+ 豬肉炒散，推到鑊邊
4. 爆香豆瓣醬，+ 豆豉, 辣椒, 花椒，和豬肉炒均
5. 加水蓋過面，+ 糖, 豉油, 老抽, 豆腐，煮 4-5 min，試味
6. 加生粉水埋芡，可加蔥花，完成
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