材料：
豬扒
蕃茄 切件
洋蔥 切粗絲
蒜蓉
薑片
蔥段
汁料：
黑糖
茄汁
豉油
老抽
酒
鹽
做法：
1. 豬扒切筋, 拍鬆，+ 鹽, 胡椒, 蛋白 醃
2. 熱油鑊，大火煎豬扒至兩邊金黃，全熟，rest 10 min切開上碟 (或氣炸230'約10 min)
3. 爆香薑片，+ 蒜蓉, 洋蔥 炒香
4. + 蕃茄，大火煮林
5. + 汁料，煮熔 試味
6. + 蔥 略煮，淋上豬扒面，完成
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- 4月 24 週三 202401:10
鮮茄豬扒
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