Lee's life

其實我無喺街食過日式漢堡，

所以我都唔知應該係咩質感的。

根據食譜做完之後，

我覺得肉的比例多啲，

質感會實在啲。

 

材料：

免治牛肉

麵包糠 (我用咗燕麥)

洋蔥粒

蛋

 

醬汁：

水            2 Tbsp

酒            1 Tbsp

味醂         1 Tbsp

豉油         2 Tbsp

糖            1 tsp

黑胡椒     少許

 

做法：

1. 麵包糠 + 奶 少量，至完全吸收不滴，備用

2. 洋蔥粒炒香，放涼備用

3. 牛肉 + 麵包糠, 洋蔥粒, 蛋, 鹽, 胡椒粉, 黑胡椒，攪拌至起膠

4. 熱油鑊，拿起一份肉，左右手互拋拍出空氣，落鑊壓平，中央壓薄

5. 煎香兩邊，+ 水, 酒，蓋住煮 ~5 min至全熟，上碟

6. 油鑊倒走多餘的油，煮滾醬汁，淋上漢堡扒，完成