材料: 豬肉 雪菜 蒜蓉 做法: 1. 雪菜如太咸,浸水 & 吸乾 2. 豬肉切絲,+ 糖, 鹽, 雞粉, 胡椒, 麻油, 豉油, 老抽, 生粉 醃 3. 白鑊烘乾雪菜,+ 糖,備用 4. 熱油鑊,豬肉炒至80%熟,備用 5. 熱油鑊,炒香蒜蓉,+ 酒 炒,+ 雪菜, 豬肉 炒 6. 試味,需要可+ 豉油, 蠔油, 麻油,完成