Lee's life

材料：

(1) cream cheeze       140g

     無鹽牛油                40g

     全脂奶                    80g

(2) 蛋黃                       2隻

(3) 低筋麵粉                50g

      粟粉                       15g     

(4) 蛋白                        2隻

      砂糖                       60g

 

做法：

1. 預熱焗爐，上下火120°C

2. 6吋蛋糕盆鋪好牛油紙，如甩底盆，外面要先包好錫紙，或用蒸架托起

3. 細煲煮熱水，mixing bowl放煲面坐位蒸氣，混合材料(1)

4. mixing bowl離煲，加入蛋黃混合

5. 再篩入(3)，混合至滑身

6. 另一個乾淨 mixing bowl，放入蛋白，用電動打蛋器打至起泡，再分 3次加入砂糖，打至企身起勾

7. 分 3次將蛋黃漿和蛋白霜輕力混合，倒入蛋糕盆 

8. 蛋糕盆放入大焗盆內，座熱水，入120 °C焗爐，焗 90min，完成

 

↓ 火力問題，顏色唔靚