材料：
白蘿蔔 2條
鬼佬蠟腸 少量
蝦米 少量
冬菇 少量
粘米粉 200g
做法：
1. 蘿蔔切條，加鹽烚至林身，撈起，水留用
2. 冬菇浸軟，切條，水留用
3. 蝦米浸軟，蠟腸切粒
4. 粘米粉混入400ml水 （可用冬菇水和蘿蔔水)
5. 炒香蝦米、蠟腸、冬菇，加老抽、蠔油、麻油、紹興酒，留起少量裝飾用
6. 加入蘿蔔炒均吸味，熄火加入粘米粉水，拌均至杰身
7. 蒸盆掃油，倒入材料，面鋪上蠟腸料，大火蒸40-45分鐘，用筷子插入確認全熟
8. 食前切件煎香
參考資料
廚職背遊梁芷靈
- Jan 29 Sat 2022 18:44
-
蘿蔔糕
請先 登入 以發表留言。